塩麹 作り方

塩麹の作り方ってすっごく簡単なのに美味しいんですよね。
レシピとか難しく考えなくても、便利な使い方満載ですし。

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最近は市販でも売っていて、このチューブ？みたいなのは
メッチャ使いやすそうなので、一回買って、次は自分で作ったのを
入れられないかな～～って思っちゃいます（笑


はなまるマーケットで紹介された塩麹レシピは
豚肉の塩麹漬け焼きにタコの塩麹カルパッチョ、
それとキュウリの塩麹漬けでしたっけ？


塩麹って、塩っぽい味噌、と思って使えばいいわけで
肉を漬け焼きにすると西京味噌風の使い方で、

カルパッチョも漬物も、まぁ塩的な感じで使えばいいんですよね。

漬け焼きにする時は、具の１割くらいを混ぜるといいです☆
それくらい適当でも、メッチャおいしいですから。

うちが一番好きなのは、手羽先の塩麹にんにく醤油漬け焼き！！！

前日から漬けたら味がしみていいんだけど、
漬けて、モミモミして10分後くらいに焼いても、全然いけます。

塩麹の作り方は。

麹　200ｇ
塩　60ｇ
水　200ｍｌ～250ｍｌを、混ぜるだけ。

あ、入れる容器は一応熱湯消毒とかしとくといいです。
内側に熱湯入れて捨てるとか、それくらいで。

あとは容器のフタはきっちり閉めないこと。

塩麹ライフ、もっと広がりますように～～

成功した味がわかんなかったりするから、
最初は市販で試してもいいかもしれませんね～


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